Focaccia alla Salvia: Ricetta

La Focaccia, così essenziale nei suoi ingredienti eppure, se ben fatta, così gustosa! In ogni Regione d’Italia trovi la Focaccia, proposta in diverse varianti e con diversi metodi di lavorazione ma in ogni caso gli elementi essenziali sono sempre quelli di base, farina, acqua, lievito, olio EVO e sale e soprattutto la giusta lievitazione che … Leggi tutto

Capra con Fagioli: Ricetta tradizionale

La carne di capra è particolarmente gustosa e ha anche il vantaggio di essere piuttosto economica perché la richiesta di mercato è bassa e di conseguenza si mantiene basso il prezzo. Ha unicamente il difetto, se così’ si può definire, di essere piuttosto consistente e perciò richiede cotture abbastanza lunghe per ammorbidirla. Oggi te la … Leggi tutto